Umami: Lezzet Devrimi mi, Yoksa Pazarlama Hilesi mi?
Herkese selam,
Bugün sizinle tartışmak istediğim konu, son yıllarda gıda dünyasında popülerleşen ancak hâlâ tam anlamıyla çözülemeyen bir kavram: Umami. Yediğimiz her şeyin lezzetini anlamamızı sağlayan temel 5 tat (tatlı, ekşi, tuzlu, acı...